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海参的做法

发布时间:2022-07-09源自:本站作者:海参网阅读(82)

      葱烧海参

       材料:

        冻海参1包,葱段适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,生抽

适量,蚝油适量,冰糖适量,上汤适量,生粉适量

        做法:

       1.海参解冻后洗净,然后切条焯水。

       2.锅内放少量油,烧热后加入葱段,爆香后将葱段装起备用。

       3.原锅中加入海参,再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤,然后盖上锅盖焖至汁收。

       4.加入之前爆香的葱段,翻炒后埋入稀芡即可。

葱烧海参.jpg

       家常海参

      材料:

      水发海参450克  猪五花肉50克  黄豆芽50克  蒜苗25克  香菜1棵  淀粉适量  食用油50克  香油3克  酱油6克  高汤8大匙  料酒30克  辣豆瓣酱3克  精盐3小匙  味精小匙

       做法

       1.将水发海参洗净切片;猪肉剁成末;黄豆芽择洗干净;蒜苗洗净切段;香菜洗净切段;

       2.锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用;

       3.锅内放少许油烧热,放入黄豆芽煸炒,加盐、味精炒熟,盛入盘内垫底;

        4.锅内注油烧热,放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸,用水淀粉勾薄芡,加香油、味精后浇在豆芽上,撒上香菜即可。

         注意

中西结合,鲜嫩可口。煎制鲜贝时火力不宜过旺,时间不宜太长,否则不易嚼烂。

家常海参.jpg

        海参小米粥

         材料:小米蔬菜海参姜丝葱花

        做法:

        1、小米淘洗干净,用清水泡上;

        2、蔬菜和海参洗净,切姜丝和葱花,海参(宫品海参)切片;

        3、汤锅放入足量的水,水沸之后放入小米,滚锅后下海参,再次滚锅后继续煮上约5分钟,其间不停用勺子搅拌;

        4、加入姜丝,盖上锅盖,转最小火熬煮,期间不要打开锅盖;

         5、大约25分钟后,开盖,加入1小勺浓缩鸡汁,搅拌混合,大火滚煮2分钟,最后撒上适量的盐,加入白胡椒粉调味,滴上几滴香油,撒上葱花,即可关火,盛碗温食。

        小诀窍

       做粥的时候要注意上述步骤,在水沸的时候加入小米,滚锅后下海参再次滚锅;根据食材估计成品量,水要一次加足,转最小火熬煮的时候不要开盖,直至完全靡合出香,最后几分钟再调味。

海参粥.jpg


        


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